Come abbinare un olio al piatto potrebbe essere spiegato, in modo ermetico, in una frase: “utilizzate quest’olio dove più vi piace”. Non servono dunque scienziati del gusto, piuttosto serve conoscere un prodotto e il proprio gusto personale. Ovviamente qualche consiglio, utile sicuramente al primo approccio, frutto dell’esperienza maturata negli anni, lo diamo più che volentieri.
Partendo dunque dal presupposto che, come nell’algebra, anche nell’abbinamento del nostro olio a un piatto, la parola mai o sempre non esiste, proviamo comunque a dare delle dritte sull’utilizzo dei nostri Classicum, Leccino e Canino.
Olio extravergine di oliva Cappelletti Classicum
Quest’olio è invece il frutto della molitura di più cultivar di olive, se volete trovate sulla nostra pagina informazioni sulle cultivar presenti. È contraddistinto da un fruttato medio, con sentori di carciofo e note erbacee. Essendo un olio dal carattere meno deciso seppur dal sapore intenso, può essere abbinato con più tipologie di piatti. Esalta i cibi anche in cottura, senza rischiare di coprirne il gusto o durante la preparazione degli stessi, come ad esempio coi lievitati. Può dunque essere abbinato a pasta e risotti, pizza, verdure cotte, frittate e carni in generale.
Olio extravergine di oliva Cappelletti Leccino
Quest’olio, che come il precedente è contraddistinto dall’essere prodotto con una sola cultivar di oliva, che in questo caso è quella “leccino”, è anche lui un olio dal fruttato intenso, contraddistinto dal sentore di mandorla fresca, erba, foglia verde e carciofo e con un amaro e un piccante medio. Consigliamo di utilizzarlo la prima volta con piatti di pesce, pasta, risotti con pesce o sughi bianchi, carni bianche e infine, anche in questo caso, è d’obbligo la classica bruschetta.
Olio extra vergine di oliva Cappelletti Canino
Quest’olio, caratterizzato dall’essere prodotto con la sola cultivar di oliva “canino”, è un olio fruttato intenso con sentori di erbe aromatiche e salvia e con un piccante e amaro importanti. Consigliamo il suo primo utilizzo abbinato a zuppe, insalate, bruschette, legumi, carni alla griglia, carni rosse e cacciagione, anche con un pollo ruspante arrosto e con piatti dove è presente del tartufo. La bruschetta non deve mancare.
In conclusione, il nostro suggerimento è quello di tenere sempre le tre bottiglie a portata di mano e vedrete che, in pochissimo tempo, abbinerete alla perfezione il vostro olio, esaltando i vostri piatti.
Buon appetito e buon condimento!
